Инструкция по приготовлению закуски из баклажанов

Когда сезон баклажанов в разгаре — всегда готовлю эту закуску! По вкусу напоминает грибы, но еще вкуснее. Самое сложное в рецепте — это нарезать килограмм баклажанов на мелкие кубики, но потраченные усилия явно того стоят!

Еще ни один гость, который пробовал эту вкуснотищу у нас дома, не уходил без того, чтобы не выклянчить рецепт. Баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком, покоряют с первого кусочка! Твоим родным точно понравится, будут есть и нахваливать.

закуска из баклажанов

Холодная закуска из баклажанов

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить вкусную закуску из баклажанов с зеленью. Пикантные и сочные, они подходят к любому гарниру и расходятся вмиг!

вкусная закуска

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 150 г петрушки
  • 150 г укропа
  • 1 большая луковица
  • 1 головка чеснока
  • 0,5 ст. воды
  • 0,5 ст. подсолнечного масла
  • 0,5 ст. уксуса
  • 1,5 ч. л. соли

закуска из баклажанов и зелени© Depositphotos

Приготовление

  1. Баклажаны вымой, очисти и нарежь маленькими кубиками.

    баклажаны с зеленью

  2. Переложи баклажаны в глубокую миску, посыпь солью и оставь на час, чтобы овощи пустили сок.

    баклажаны с чесноком

  3. Пока настаиваются баклажаны, мелко нарежь петрушку и укроп. Разложи по разным тарелкам.

    баклажаны с луком

  4. Очисти, вымой и мелко нарежь лук и чеснок, также разложи по разным тарелкам.

    баклажаны с петрушкой

  5. Выжми от сока баклажаны и переложи их в сухую сковороду. Обрати внимание, что маслом смазывать сковороду не нужно! Обжаривай баклажаны на сковороде в течение 5 минут до готовности, постоянно помешивая.

    баклажаны с укропом

  6. Когда до готовности баклажанов останется минуты две, влей в кастрюлю воду, подсолнечное масло и уксус. Поставь на огонь и доведи до кипения.

    баклажаны кубиками

  7. Когда баклажаны будут готовы, переложи их в кастрюлю с маринадом, туда же положи петрушку, укроп, лук и чеснок. Хорошенько перемешай, уменьши огонь и провари еще минуты 3–4.

    как приготовить закуску

  8. Оставь баклажаны остывать и настаиваться на ночь. Утром переложи в стеклянную банку и используй в качестве закуски к любому гарниру или мясу. Приятного аппетита!

    как приготовить закуску из баклажанов

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить баклажанную закуску «Кораблики» с овощами и сыром. Это вкусное и полезное летнее блюдо можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира!

Мама, когда увидела, что фотографирую этапы работы над закуской для этой статьи, сказала, что не особо хочет делиться проверенным рецептом. Но я всё-таки выпросила у нее разрешение! Обязательно попробуй приготовить и не забудь поделиться своим результатом в комментариях, мне будет очень приятно.

Размещено в Факты из жизни.